Me Caroline Thibault est procureure adjointe de la Couronne au sein du ministère du Procureur général de l’Ontario depuis plus de 25 ans. En plus d’avoir assuré la poursuite d’une multitude d’affaires criminelles complexes dont plusieurs procès devant jury, elle s’est démarquée avec ses connaissances approfondies des enjeux en santé mentale, des droits autochtones ainsi que des droits linguistiques.
Depuis 2006, Me Thibault assume les fonctions de monitrice puis de codirectrice de l’Institut de développement professionnel en langue française (FLIPD), et elle est également panéliste pour la Société des plaideurs/The Advocates’ Society (depuis 2005). Me Thibault est chargée de cours à la Faculté de droit de l’Université d’Ottawa depuis 2006 ; elle y enseigne annuellement le cours de Jumelage avec une procureure de la Couronne (Crown Attorney Assignment) et elle a également enseigné les cours de droit en santé mentale (Mental Health Law) en 2018 et le cours de droit criminel avancé (2018-2021). Me Thibault est la codirectrice des cours de Droit et tendances actuelles en droit criminel et de l’Art de la plaidoirie, offerts aux procureurs de la Couronne. Me Thibault est récipiendaire du Prix d’excellence en enseignement octroyé par la Faculté de droit de l’Université d’Ottawa pour l’année 2020-2021, ainsi que récipiendaire du prix de l'Ordre du mérite de l'Association des juristes d’expression française de l’Ontario (AJEFO), prix octroyé annuellement aux personnes qui ont eu un impact marquant sur la francophonie en Ontario. De 2019 à 2021, Me Thibault a assumé le poste de directrice du Réseau national de formation en justice, coordonné par l’Association des collèges et universités de la francophonie canadienne. Elle a travaillé, entre autres, à la mise en œuvre d’initiatives nationales qui visent l’amélioration des services juridiques en français. Me Thibault est présentement la Couronne assignée à la cour des peuples autochtones (Indigenous Peoples Court).