Wolever, Thomas M.S.

J’ai obtenu mon baccalauréat en médecine et en chirurgie de l’Université d’Oxford, au Royaume-Uni, en 1980. Je suis aussi titulaire d’un doctorat en sciences de la nutrition de l’Université de Toronto (1986) et d’un doctorat en médecine d’Oxford (1993). Outre mes responsabilités actuelles de professeur et coordonnateur des études supérieures au Département de sciences de la nutrition de l’Université de Toronto, je suis professeur au Département de médecine de l’Université de Toronto et membre du personnel médical de la Division d’endocrinologie et métabolisme de l’Hôpital St. Michael’s de Toronto. Mes recherches portent sur les effets des glucides alimentaires sur la physiologie et le métabolisme humains. On me connaît sans doute surtout pour mon travail sur l’indice glycémique, que j’ai aidé le D^r David Jenkins à concevoir, avec d’autres collaborateurs, à l’époque de mes études en médecine. Je suis l’auteur ou le coauteur de 330 articles publiés dans des revues scientifiques à comité de lecture. J’ai aussi écrit un livre intitulé :The Glycaemic Index: A Physiological Classification of Dietary Carbohydrate, paru chez CABI (www.cabi.org) en 2006. En 1997, j’ai fondé la compagnie GI Testing dans le but d’offrir des services confidentiels d’analyse à l’industrie pour déterminer l’indice glycémique des produits. Pour répondre à la forte demande et élargir la gamme de services offerts, la société Glycemic Index Laboratories (www.gilabs.com), dont je suis le président, a été fondée en 2004. Je suis d’abord et avant tout un homme marié et père de trois enfants âgés de 29, 27 et 20 ans. Dans mes loisirs, je m’adonne à la course d’orientation, au vélo et à la flûte à bec.