Biographie
Les travaux de Nicolas Bordenave, professeur adjoint, visent à mieux comprendre les interactions moléculaires dans l’alimentation entre macronutriments et phytonutriments. Son unité de recherche étudie la manière dont ces interactions influent sur les propriétés nutritionnelles respectives de ces deux types de nutriments, et plus précisément la manière dont les interactions entre composés phénoliques et polysaccharides (féculents et fibres diététiques) influent sur la réponse glycém...
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Dr
Nicolas
Bordenave
Biographie
Les travaux de Nicolas Bordenave, professeur adjoint, visent à mieux comprendre les interactions moléculaires dans l’alimentation entre macronutriments et phytonutriments. Son unité de recherche étudie la manière dont ces interactions influent sur les propriétés nutritionnelles respectives de ces deux types de nutriments, et plus précisément la manière dont les interactions entre comp...
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Nicolas
Bordenave